Hrubou mouku smícháme s pohankovou, přidáme trochu vody a vypracujeme hladké, nelepící se těsto. Na pomoučeném vále ho vyválíme a sklenicí o průměru asi 5 cm vykrojíme kolečka. Tvaroh našleháme se solí a nadrobno nakrájenou pažitkou nebo natí z jarní cibulky. Náplň rozdělíme na připravená kolečka, přeložíme je a okraje dobře přitlačíme. Pirohy uvaříme v osolené vody. Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na másle. Na talíří pirohy přelijeme máslem s cibulí a porce ozdobíme petrželkou.