Nakrájíme z kýty řízky, naklepeme, nařízneme a osolíme. Květák uvaříme ve slané vodě a necháme okapat. Telecí plátky pečeme na rozpáleném oleji asi 4 minuty. Pak jednotlivé porce masa přikryjeme kouskem vařeného květáku, pak plátkem šunky a nakonec dáme plátek ementálu. Přelijeme máslem a v troubě zapečeme. Podáváme se smaženými brambory a zeleninou.