Telecí závitky s uzeným masem a kapary

Z masa nakrájíme 8-10 plátků a naklepeme je. Přípravíme si směs: 10 dkg uzeného a 10 dkg telecího masa umeleme, přidáme sardelovou pastu, vejce, kapary a strouhanku. Dobře vše smícháme a touto směsí plníme řízky, které svineme a povážeme nití. Závitky vložíme do kastrolu na rozpálený tuk a opečeme ze všech stran. Trochu podllijeme vodou nebo vývarem a udusíme do měkka. Podle potřeby přiléváme občas trochu vývaru. Nakonec zahustíme trochou mouky a zavaříme hladkou omáčku. Podle chuti přisolíme.