Těsto křehké z vařených žloutků

Žloutky oddělíme do vymaštěného porcelánového hrnku, který postavíme do vodní lázně a vaříme, až žloutky ztuhnou. Pak je protřeme sítem. Suché přísady prosijeme na vál, přidáme vejce, tekutinu a rozdrobený tuk. Těsto zpracujeme napřed nožem, pak rukama. Z těsta vyválíme plát, z kterého krájíme pruhy na závin, nebo ho rádlíčkem rozdělíme na tvary.