Z droždí, několika lžic teplé vody a lžičky cukru připravíme kvásek. Mouku smícháme s cukrem, vmícháme vykynutý kvásek, smetanu, v níž jsme rozšlehali žloutky, rum a nakonec vmícháme změklé máslo. Vypracujeme středně tuhé těsto, posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 2 hodiny. Dále se řídíme konkrétním receptem. Připravené koblihy smažíme ve vyšší vrstvě tuku po obou stranách dozlatova.