Těstoviny vložte do osolené vařící vody, přidejte olej a vařte je 8-12 minut nebo dokud nejsou al dente. Slijte je a udržujte teplé.
Mezitím nakrájejte pórek na kroužky a důkladně ho omyjte. Ve velké pánvi přiveďte k varu hovězí vývar. Přidejte pórek, pánev přiklopte a vařte na mírném ohni 15 minut, občas zamíchejte. Poté přidejte smetanu ke šlehání, sůl, pepř a nastrouhaný muškátový oříšek.
Šunku nakrájejte na proužky. Těstoviny důkladně promíchejte se smetanovou pórkovou omáčkou a se šunkou. Podávejte horké a podávejte s teplou ciabattou.
Další možnosti přípravy
Místo pórku použijte cibuli. Pro změnu použijte uzenou šunku místo vařené.