Hovězí svíčkovou nakrájíme na stejnoměrné řezy a obalíme plátky slaniny. Balíčky spíchneme párátkem nebo svážeme kuchyňskou nití. Pak je naložíme na 30 minut do marinády pepř a hořčice. Namarinované maso opečeme z obou stran na grilu. Česnekovou paličku rozkrojíme na šířku a po rozkrojené straně potřeme olivovým olejem a ogrilujeme. Rajčata a plátky chleba pokapeme olivovým olejem a grilujeme dozlatova. Topinky potíráme ogrilovanou česnekovou paličkou.
Tournedos z hovězí svíčkové podáváme doplněný majonézovou omáčkou, kterou jsme připravili z Hellmann's Majonézy, sekaných rajčat, jemně sekané jarní cibulky a kapar. Omáčku dle potřeby ochutíme solí a pepřem.