Utřeme máslo, vanilkový cukr, sirup, skořici a 2 vejce. Potom smícháme 3 žloutky s rumem a přidáme mouku, solamyl a prášek do pečiva. Z bílků, špetky soli a trošky citrónové šťávy vyšleháme tuhý sníh. Vymastíme formu.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů. 2 lžíce těsta rovnoměrně rozprostřeme na dno formy a pečeme asi 10 minut. Postup zopakujeme - po třetí vrstvě formu podložíme plechem a troubu nastavíme na 175 stupňů. Dopečeme. Trdlovec necháme vychladnout.
Poleva: nejprve rozpustíme ve vodní lázni čokoládu. Potřeme jí řezy. Poté smícháme moučkový cukr s horkou citrónovou šťávou. Polevou ozdobíme dort.