Troubu předehřejeme na 180 °C. Brambory uvařte v osolené vodě doměkka. Plech potřete olejem, rozložte na něj plátky ryby a vložte na 10 až 15 minut do trouby, až se ryba propeče, ale nevysuší. Uvařené brambory rozmačkejte s máslem a mlékem, osolte a opepřete podle chuti a pak zlehka promíchejte se sýrem, olivami a houbami. Rybu, osolenou a zakápnutou citronovou šťávou podávejte na bramborách.