Drobně pokrájené žampiony a posekaný kopr smícháme s kůrou, osolíme a opepříme. Filé pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme. Plátky rozmraženého těsta rozválíme, napříč na ně položíme po jednom kusu filé, potřeme lžící houbové směsi, přikryjeme dalším plátkem těsta, okraje stiskneme. Těsto prořízneme do tvaru ryby, konec ocasu stočíme jako obal bonbonu, na povrchu lžící vyrýpneme šupiny. Ze zbytků těsta vytvarujeme oči, tlamu, jako oko dáme zrnko pepře. Pečeme potřené žloutkem 20 min. při 220°C.