Trubičky plněné sněhem

Těsto vyválíme na pomoučeném válu do tvaru obdélníku o síle asi 3 mm a rádýlkem nakrájíme na pásky dlouhé asi 2 až 3 centimetry. Potom je navineme kolem plechových trubiček, které jsme před tím namočili do studené vody, povrch potřeme rozšlehaným vejcem, uložíme na plech opláchnutý studenou vodou a dáme péct. Než je pečení dokončeno, pokapeme plech kolem trubiček lžičkou vody. Upečené trubičky opatrně sejmeme z vychladlých korpusů a krátce před podáváním je pomocí zdobicího sáčku z obou stran naplníme (můžeme plnit i šlehačkou, ušlehanou se ztužovačem a trochou vanilkového cukru). Hotové trubičky posypeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem.
Příprava sněhu: Bílky s cukrem šleháme ve vařící lázni až do zhoustnutí. Tuhý sním odstavíme a šleháme tak dlouho, dokud pěna nevychladne...