Tvarohové koláčky se špenátem

Špenát opereme, pak 2 minuty povaříme a necháme okapat. Cibuli posekáme a zesklovatíme na másle. Přidáme špenát, krátce promícháme, osolíme a opepříme.
Troubu předehřejeme na 180 st.C.
Z tvarohu, mléka, 1 vejce, oleje, soli, petrželky, mouky a prášku do pečiva uhněteme těsto.
Vyválíme je na dlouhý váleček, který nakrájíme na 8 plátků a uložíme na plech vyložený papírem. Jednotlivé koláčky uprostřed promáčkneme a pečeme 12 minut.
Smícháme zakysanou smetanu, 1 vejce, sůl, pepř a na každý koláček dáme po kopečku vaječné smetany. Dortíky obložíme špenátem a vejci nakrájenými na plátky.
Posypeme barevným pepřem a pečeme dalších 5 minut.
Náplň koláčků můžeme obměňovat. Výborně chutná obložení s plátky cukety a kostkami rajčete podušenými na česnekovém oleji. Nebo potřeme napůl upečené plátky těsta místo zakysanou smetanou vždy 1 lžičkou rajčatového protlaku, okořeníme italskými bylinkami, přidáme několik nudliček šunky a vše posypeme troškou strouhaného ementálu.
Tvarohové koláčky klademe na plech ve větší vzdálenosti, poněvadž těsto při pečení silně nakyne.
Na moučník se hodí také kynuté těsto ze 300 g mouky a 1/2 balíčku sušeného droždí.