Tvarohový koláč s rajčaty

Mouku, polovinu tvarohu, máslo a špetku soli vypracujeme ve vláčné těsto. Zabalíme do fólie a necháme 30 minut v chladu odpočinout. Formu vymažeme a vysypeme, troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Těsto vyválíme, vyložíme jím formu a vytvarujeme okraj vysoký asi 1 centimetr. Na několika místech zlehka propíchneme vidličkou a dáme péct přibližně na 10 minut při teplotě 180 stupňů Celsia. Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Utřeme čerstvý sýr s druhou polovinou tvarohu a žloutky a ochutíme pepřem a muškátových oříškem. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme ho do směsi. Rozetřeme na koláč. Rajčata omyjeme, rozpůlíme, vykrojíme tvrdší část kolem stopek a klademe řeznou plochou na sýrovou pěnu. Dopékáme v troubě asi 30 minut. Mezery mezi rajčaty můžete vyplnit půlkami světlých a tmavých oliv.