Tymiánový chléb

Brambory uvaříme ve slupce. Po vychladnutí je oloupeme a najemno nastrouháme do mísy. Droždí rozdrobíme do trochy mléka, posypeme lžičkou mouky a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
K bramborám přidáme zbylou hladkou mouku, vykynutý kvásek, sůl, zbytek vlažného mléa, olej a vodu. Vypracujeme vláčné těsto, do kterého zapracujeme na kousky nakrájená sušená rajčata s tymiánem. Necháme zhruba 60 minut kynout.
Vykynuté těsto zpracujeme na pomoučeném vále do tvaru bochníčku. Přendáme ho na plech vyložný pečícím papírem a opět necháme kynout.
Vykynutý bochník potřeme vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 200 *C, asi 45 - 50 minut. Upečený vychladlý chléb můžeme servírovat s různými pomazánkami, ale výborný je i samotný.