Postup přípravy receptu Úhoř na pánvi:
Staženého a připraveného úhoře nakrájíme na stejné špalíčky, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a dáme péci do mělké pánve na rozpálené máslo. Mezi pečením pokapeme úhoře citronem, potíráme máslem a pravidelně obracíme. Do červena opečeného úhoře upravíme na míse, posypeme petrželkou a podlijeme roztaveným čerstvým máslem. Vhodnou přílohou jsou francouzské brambory.