Formu na srnčí hřbet vyložíme potravinovou fólií. Směs ovoce ( asi 3 lžíce si ponechte stranou na zdobení ) rozmačkejte nebo rozmixujte, abyste získali pyré. Pyré propasírujte pomocí lžíce přes jemné síto do misky. K ovocnému pyré přimýchejte med a po částech i polotuhý smíh ušlehaný z bílků. Nakonec přidejte jogurt, směs vlijte do připravené formy a dejte na 4 hodiny do mrazáku. Potom formu vyjměte, promíchejte vidličkou a opět vraťte do mrazáku. Postup ještě jednou zopakujte. Před podáváním přesuňte pěnu na 20 minut do lednice, potom ji vyklopte z formy , rozdělte na talířky a ozdobte zbylým ovocem.