Krkovičku potřeme česnekem se solí, okmínujeme a dáme asi na 2 hod. do chladu. Pak na oleji napěníme drobně pokrájenou cibuli, vložíme na ni pečeni a ze všech stran ji osmahneme. Podlijeme vývarem a pečeme ve středně teplé troubě. Přeléváme vypečenou šťávou a obracíme. Měkké maso vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou, osmahneme, zředíme zbytkem studeného vývaru nebo vodou a povaříme.