Uzené maso doměkka uvaříme. Švestky zalijeme vlažnou vodou a necháme nabobtnat. Vypeckujeme je, nejsou-li vypeckované, zalijeme vývarem z uzeného masa, přidáme špetku soli, cukru a skořice a rozvaříme. Nezapomeneme stále míchat. Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, kterou přidáme do rozvařených švestek a povaříme. Nakonec omáčku prolisujeme cedníkem. Můžeme ještě dochutit citronovou šťávou. Uzené maso nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a zalijeme švestkovou omáčkou.