Vaječný nákyp z brokolice

Brokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na malé růžičky.
Stonky odřízneme, oloupeme a pokrájíme na cca 2 cm velké kousky. Brokolici povaříme ve slané vodě cca 10 minut, dokud trochu nezměkne. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Krátce osmahneme na oleji.
Rajčata omyjeme, vykrojíme "bubáky", rozkrájíme a rozmixujeme. Troubu předehřejeme na 180° C.
Vejce rozmícháme, přidáme rajčatové pyré a zakysanou smetanu.
Nákypovou formu vymažeme máslem a dáme do ní brokolici a cibuli. Přelijeme vaječnou hmotou, posypeme parmezánem a pečeme asi 20 minut.