Vanilková pěna

Mléko svaříme s kousekm vanilky. V rendlíku smícháme žloutky s cukrem a po troškách přilijeme mléko, ze kterého jsme vyndali vanilku, dáme na oheň a šleháme tak dlouho, dokud směs nezhoustne. Krém se však nesmí vařit. Přidáme želatinu namočenou a rozpuštěnou v 1 dl horké vody a přecedíme. Jakmile krém začne tuhnout, opatrně přimícháme dobře ušlehanou šlehačku. Potom krém nalijeme do olejem vymaštěné fotmy nebo do několika misek a necháme v chladu ztuhnout.