V míse promícháme vařečkou všechny sypké suroviny, ve kterých uděláme důlek. Dáme do něj vlažné mléko (polovinu mléka necháme stranou), mletý cukr a rozdrobíme kvasnice. A počkáme až nám vzejdou kvasnice. Pak přidáme citronovou kůru a ostatní přísady. Vypracujeme těsto, které se nelepí na mísu.

Těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme asi 15 minut nakynout. Pak jej ještě jednou důkladně propracujeme. Opět poprášíme moukou, zakryjeme a necháme na teplém místě dobře nakynout.

Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál a lehce prohněteme. Vypracujeme z něj váleček, který rozkrájíme na 15 - 16 kousků přibližně stejně velkých. Z každého kousku vyválíme váleček asi 20 cm dlouhý a uvážeme suk.

Suky klademe na plech, který jsme předem vymastily nebo na pečící papír a necháme ještě asi 15 minut kynout. Potřeme vejcem a posypeme hrubým cukrem.

Plech s velikonočními suky vložíme do předehřáté trouby. Pečeme je asi 20 - 25 minut.