Kotlety rozklepeme jako na řízky, osolíme, mírně opepříme. Žampiony nakrájíme na silnější plátky. Sýr nastrouháme.

Do pekáčku vložíme kousek másla, položíme na něj plátky masa, které prokládáme žampiony a strouhaným sýrem. Vše zalijeme větší polovinou smetany a dáme péct do trouby vyhřáté na zhruba 220C.

Průběžně maso vyndaváme a oddělujeme, aby se nespeklo a bylo šťavnaté. Přijde na to, jak je maso rychle měkké, ale já ho peču tak necelou hodinu a půl. Během hodiny také snížím teplotu tak na 180°C a na posledních pár minut doliju zbylou smetanu a trochu mléka.

Podáváme s hranolkami nebo s brambory.