Jablko oloupeme a nakrájíme na kolečka. Z masa připravíme plátky, které po obou stranách jen zlehka naklepeme. Osolíme rovněž z obou stran a nasucho opečeme. Plátky slaniny vyškavaříme.
Na každý medailonek položíme plátek jablka a lehce zaprášíme kari kořením. Přidáme plátek nivy a plátek eidamu a kousek nivy.
Takto připravené medailonky položíme na předem vyškvařené plátky slaniny a vložíme do kastrolu a do trouby na gril. Medailonky by uvnitř měly zůstat růžové, nesmějí se vysušit.