Maso osolte a nechte chvíli rozležet. Vejce rozmíchejte s bylinkami, cit.štávou, utřeným česnekem, solí a pepřem, zahustěte strouhankou. Maso opečte na pánvi ze všech stran, přendejte do pekáčku, potřete bylinkovou směsí, malinko podlijte, vložte do vyhřáté trouby a zvolna pečte asi 45 minut. Nakonec zahustěte šťávu kuličkou z masla a mouky. Vepřová pečeně v bylinkové krustě se podává s různě upravenými bramborami.