Vepřová roláda s ořechy

Jádra ořechů hrubě nasekejte. Meruňky dobře omyjte, drobně nakrájejte a dejte k ořechům, zalijte medem, brandy, citronovou šťávou a nechte chvíli bobtnat. Z masa udělejte plát, tence ho naklepejte, osolte, opepřete a rozložte na něj plátky šunky. Potřete je ořechovou směsí, posypte troškou nasekané petrželky (můžete posypat i špetkou chilli), stočte do rolády a zajistěte nití. Na oleji maso opečte ze všech stran, přendejte do pekáčku nebo na plát alobalu, posypte petrželkou, vločkami másla, vložte do vyhřáté trouby a upečte doměkka. Vepřová roláda s ořechy se podává s brambory nebo bramborovou kaší.