Vepřová rolka s pepřem

Libové vepřové maso z plece nebo kýty rozkrojíme, naklepeme, po obou stranách osolíme, opepříme. Cibuli nakrájíme na kolečka, rozložíme na kroužky a poklademe jimi plát. Stočíme do válečku a převážeme. V pekáčku ho na másle opečeme, podlijeme vývarem z masoxu a dusíme přikryté asi 1/2 hodiny. Pak odkryté dopečeme do měkka. Z plátku másla a hl.mouky utvoříme kuličku, kterou necháme rozpustit a povařit ve šťávě. Vepřovou rolku podáváme s rýží.