Vepřová slezina na smetaně

Cibuli na drobno nakrájíme a orestujeme v 3 l hrnci přidáme na středně velké kostky nakrájenou slezinu(2x2cm) a zprudka osmahneme, přisypeme dvě-tři kávové lžičky mletého kmínu a zalijeme 500 ml vody. Dusíme do měkka asi 35-4 5min.
Poté postupně přiléváme smetanu (pokojové teploty) a osolíme. Nakonec přidáme sypkou jíšku na zahuštění. Podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem (popřípadě s rýží).