Žebírka naklepeme, osolíme, okořeníme a z obou stran opečeme do měkka. Maso vyndáme a odložíme do tepla. Na tuku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme česnek rozetřený se solí, nakrájené žampióny a 15 minut podusíme. Podle potřeby podlijeme horkou vodou nebo vývarem, přidáme víno, nasekané mandle a dodusíme. Nakonec přidáme čokoládu a až se rozpustí, přidáme maso. Ty ještě s čokoládou podusíme asi 5 minut.