Panenky opláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušíme, zbavíme blan a každou panenku dvakrát podélně nařízneme, na silnějším konci. Necháme 1-2 cm široký okraj vcelku. Maso zapleteme do copánků, volné konce upevníme párátky. Sůl, pepř a sladkou papriku vetřeme do masa. Rozehřejeme máslo a maso asi 30 minut ze všech stran opékáme. Mezitím,co se nám opéká maso, si připravíme madagaskarskou omáčku. Tu si připravíme z kysané smetany, rozmačkaného zeleného pepře. Promícháme, osolíme a dochutíme na závěr chilli koření.