Vepřové dušené s medem

Máslo rozehřejeme v rendlíku a stočené maso na něm ze všech stran opečeme. Přidáme šalotku, med, citronovou i pomerančovou kůru, osolíme a okořeníme kardamomem a pepřem. Maso zalijeme moštem, přivedeme do varu, rendlík těsně uzavřeme poklicí a vložíme jej do trouby předehřáté na 180 °C na půldruhé hodiny. Pak rendlík vyjmeme, vyndáme maso a šťávu necháme vyvařit na hustou omáčku. Podáváme s knedlíkem, bramborem nebo rýží.