Vepřové filé s květákem

Řízky z krkovičky naklepeme, okraje nařízneme, maso opepříme a osolíme. Pak ho zprudka opečeme v rozpáleném oleji. Mezitím ve slané vodě uvařený květák rozebereme na růžičky a necháme okapat. Do máslem vymazané zapékací misky srovnáme řízky krkovičky, poklademe je růžičkami květáku, zakryjeme tenkými plátky sýra a pokapeme zbytkem rozpuštěného másla a zapečeme v troubě. Mezitím připravíme omáčku: do majonézy vmícháme šlehačku, opepříme, osladíme, okyselíme citrónovou šťávou a ochutíme worcesterem. Pak vmícháme strouhaný křen. Porce na talíři přelijeme připravenou omáčkou a ozdobíme petrželkou. Podáváme s bramborovými kroketami.