Vepřové karé s ovocem

Karé omyjeme, osušíme, ostrým tenkým nožem nařízneme uprostřed otvor, do kterého nacpeme švestky. Maso svážeme nití a prudce opečeme ze všech stran. Osolíme, opepříme, podlijeme a přikryté upečeme do poloměkka. Potom přidáme oloupaná jablka bez jadřinců, nakrájená na osminky. Přisypeme zbytek švestek, opět podlijeme a odkryté dopečeme. Během pečení vepřové karé často natíráme olejem, v němž jsme rozmíchali pálivou papriku.