Vepřovou kýtu nakrájejte na malé kostky. Orestujte je na oleji. Ke konci restování je lehce poprašte moukou a pokračujte 2 minuty v restování. Přilijte bílé suché víno, rajský protlak, horkou vodu, osolte a opepřete. Přikryjte pokličkou a duste na mírném plameni. Nakonec přidejte oloupané nové brambory po 50 minutách k masu. Vařte společně další čtvrthodinu. Na posledních 30 minut přidejte zeleninu.