Vepřové kotlety s rajčaty a okurkami

Kotlety naklepeme, osolíme a poprásíme moukou. Okurku oloupeme, semena vydlabeme a dřeň nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme, zchladíme je studenou vodou, oloupeme, rozkrojíme a šťávu se semeny vymačkáme zvlášť do hrnečku. Na pánvi rozpálíme sádlo a kotlety na něm opečeme. Pak je přendáme do jiné nádoby a uložíme nad páru, aby zůstaly teplé. Do šťávy po opékání dáme zeleninu, přisolíme a přilijeme procezenou šťávu z rajčat. Jakmile okurka změkne, přelijeme zeleninu přes kotlety a podáváme.