Vepřové kotlety s rajčaty, paprikami a houbami

V pekáčku na oleji necháme zesklovatět cibulku nakrájenou na tenká půlkolečka a zasypeme sladkou paprikou. Vložíme naklepané, osolené a mírně opepřené kotlety a po obou stranách osmahneme až se pěkně "zatáhnou". Přidáme na proužky nakrájené papriky, rajčata, čerstvé nebo mražené houby a podlijeme. Teď už jen přiklopíme, vložíme do trouby a pečeme cca 40 minut. Podle chuti podávám nejlépe s rýží, ale může být i brambor, bramboráčky, hranolky, krokety apod.