Kotlety na okraji několikrát nařízneme, zlehka naklepeme, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Pak je na oleji z obou stran zprudka opečeme. Přidáme máslo, nadrobno nakrájenou cibuli, plátky žampionů, sterilovaných okurek a oliv, osmahneme, snížíme teplotu a zvolna dohotovíme. Vepřové kotlety podáváme s vařenými bramborami nebo kaší.