Vepřové maso jemně naklepeme, protkneme klínky česneku, potřeme rozetřeným česnekem, osolíme, opepříme, posypeme rozmarýnem, podlijeme vodou a dusíme pod poklicí v troubě. Měkké maso vyjmeme, šťávu částečně odpaíme a při podávání jí podlijeme porce masa.