Vepřové medailonky pod peřinou

Vepřové plátky rozklepeme, osolíme a opepříme. Naskládáme do zapékací mísy, pomažeme zeshora hořčicí a poklademe cibulí nakrájenou na kolečka. Mírně podlijeme. Přikryjeme víkem nebo pokryjeme alobalem a dáme do trouby na 180°C na 30 min. Mezitím si do misky nastrouháme sýr, zalijeme smetanou, přidáme mouku, grilovací koření a 1/2 lžičky sladké papriky. Vše promícháme a po 30 min. nalijeme na maso. Ještě asi 20 min. pečeme přikryté, poté odkryté, aby se vytvořila hezká kůrčička.