Vepřové medailonky se zeleninou

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Petrželku opereme, několik lístků si uschováme a zbytek jemně nasekáme. Cibuli, nasekanou petrželku a sýr vmícháme do prášku na krokety - těsto vypracujeme podle návodu na obalu, prohněteme a utvoříme 12 kroket.
Fazolky očistíme, překrájíme a asi 17 minut vaříme v osolené vodě. Opláchneme rajská jablíčka, nakrájíme na špalíky a odstraníme zrnka. Opláchneme a osušíme maso. Každý z medailonků obalíme slaninou a sešpejlujeme. Opékáme na horkém oleji 3-5 minut po každé straně. Osolíme, opepříme a vyjmeme.
Bílý fritovací tuk zahřejeme na 180 °C a postupně na něm smažíme 3 minuty dozlatova krokety. V pánvi v masovém výpeku podusíme 2 minuty rajčata. Přidáme okapané fazolky a podlijeme vývarem. Na každý talíř dáme 2 vepřové madailonky, zeleninu a krokety. Ozdobíme petrželkou.