Tymián jemně nasekáme, smícháme ho v misce se lžičkou soli, přidáme prolisovaný česnek a lžičku pepře. Znovu pořádně promícháme. Přidáme citrónovou šťávu a olivový olej. Touto směsí potřeme plátky masa a necháme marinovat asi 20 minut. Marinované maso vyjmeme, dáme na gril a za pravidelného otáčení grilujeme doměkka (dle žáru 20 - 40 minut). Během grilování potíráme zbylou marinádou. Podáváme s opékanými bramborami nebo s pečivem.