Vepřové plátky s pikantní náplní

Papriky a cibuli nakrájíme na kostičky. Na másle osmahneme cibuli do zlatova, přidáme papriky a chvíli vše podusíme. Maso z obou stran potřeme olejem, osolíme a opepříme, potřeme rajským protlakem a na každý plátek masa navršíme směs z cibulí a paprik. Plátky masa s náplní pevně stočíme a sepneme sponami, nebo převážeme. Závitky obalíme v mouce, na zbytku oleje prudce osmahneme, přilijeme vývar a dusíme do měkka. Asi pět minut před koncem dušení přidáme smetanu a dle chuti okořeníme.