Syrové brambory oškrábeme, najemno nastrouháme, přidáme mléko, mouku, vejce, lisovaný česnek, kmín, majoránku a sůl a dobře promísíme. (Moje zkušenost - nastrouhané brambory je dobré nechat chvíli stát a pak scedit přebytečnou tekutinu, kterou vypotily.)
Maso osolíme (případně lehce naklepeme) a opečeme na sádle.
Pivní sýr nastrouháme a teprve nyní přidáme k bramborovému těstu.
Opečené maso obalíme těstem (pokud je řídké, přidáme mouku nebo i jemnou strouhanku).
Osmažíme v horkém sádle z obou stran dozlatova.