Nejprve maso opečeme na másle do zlatova. Potom maso vyjmeme a zpěníme cibuli oloupanou a nakrájenou na kolečka. Maso vložíme zpět, opepříme, osolíme, přidáme tymián a bobkový list. Zalijeme mlékem s vodou, přidáme oloupané brambory a dusíme asi 1 a 1/2 hodiny, nejprve přikryté a ke konci už bez poklice. Když je maso měkké, vyjmeme je a odstraníme tymián a bobkový list. Omáčku propasírujeme i s bramborami a cibulí. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou.