Maso rozkrájíme na větší kostky, osolíme a opečeme na másle po všech stranách. Při dalším pečení podléváme malými dávkami vína a poléváme šťávou z masa. Nestačí-li víno, podléváme dále menším množstvím vody, aby vznikla přírodní šťáva. Podáváme s bramborovou kaší a saláty.