Balkánský sýr nastrouháme, případně nadrobíme. Omyté a zbavené jádřinců papriky nakrájíme na tenké proužky, osmažíme na trošce oleje, přidáme rajčatový protlak a krátce podusíme. Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, zprudka opečeme po obou stranách na oleji. Podáváme přelité paprikovou směsí a posypané nastrouhaným balkánským sýrem. Dobrou chuť!