Vepřové panenky zlehka osmahneme na oleji, vyndáme a necháme vychladnout. Potřeme je směsí ze soli, bazalky a oleje. Na každý kousek dáme sýr a olivu. Vyválený plát listového těsta nakrájíme na čtverce, do každého vložíme připravené maso, uzavřeme a potřeme vajíčkem. Pokládáme na plech potřený vodou nebo vyložený pečícím papírem a zvolna pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut. Vepřové v županu podáváme se zeleninovým salátem.