Vepřové závitky plněné rýží

Omyté a osušené plátky masa naklepeme,osolíme,opepříme a potřeme prolisovaným česnekem a citronovou kůrou.Omytý celer rozdělíme na 8 špalíčků.Doprostřed každého plátku masa naneseme lžíci vařené rýže,položíme 2 kousky celeru a nasypeme trochu sýra.Plátky opatrně svineme a balíčky upevníme párátkem nebo nití.V kastrolu rozpálíme olej a závitky na něm zprudka po všech stranách opečeme.Podlijeme je horkou vodou a pod pokličkou necháme asi 45 minut dusit.Během pečení je otáčíme.Měkké rolky vyjmeme z kastrolu.Šťávu vydusíme na tuk.Zaprášíme ji moukou,rozředíme vodou a asi 15 minut povaříme.