Maso naklepeme, osolíme, opepříme a doprostřed každého plátku masa rozprostřeme zelí. Pak maso srolujeme a jehlou propíchneme tak, aby plátek dobře držel pohromadě. Do tlakového hrnce dáme trochu oleje a závitky na něm ze všech stran opečeme. Pak je vytáhneme, na oleji od závitků osmahneme nakrájenou cibulku a na ni znovu vložíme závitky. Maso v hrnci podlijeme vývarem a zakryjeme poklicí. Dusíme tak dlouho, až je maso měkké. Bramboráčky si připravíme podle klasického receptu na bramboráky. Potom vepřové závitky servírujeme na talíř, přelijeme je omáčkou získanou z vydušených závitků a podáváme s čerstvě usmaženými bramboráčky.