Větrníky s lososem

Svařením vody se solí a tukem připravíme základ pro odpalované těsto. Do vařící tekutiny vsypeme hrubou mouku a mícháme, až se hmota nechytá stěn nádoby. Po prochladnutí vmícháme 1 vejce po druhém. Naplníme do sáčku a stříkáme na tukem vymazaný plech malé větrníčky. Zapečeme je v horké troubě a potom zvolna dopékáme. Prochladlé prořízneme a naplníme. Žloutky rozstrouháme a vyšleháme je s máslem a olejem do pěny. Pak do nich zašleháme jemně rozstrouhané bílky, rozsekaného lososa, rozstrouhanou okurku a najemno rozsekanou cibuli. Vše promícháme a plníme větrníčky. Okraj přizdobíme kouskem lososa a petrželkou, přiklopíme a podáváme.