Plátky roštěnky naklepeme a okraje nařízneme. Potom je osolíme, opepříme a z obou stran prudce opečeme. Vyjmeme je a ve výpeku zpěníme nadrobno nasekanou cibuli, kterou zasypeme moukou a osmahneme. Maso vložíme zpět, podlijeme horkým vývarem nebo vodou a trochou vína, přidáme kečup, prolisovaný česnek, nakrájeé žampiony a dusíme. Během dušení podléváme horkým vývarem. Před dokončením dochutíme zbylým vínem a krátce povaříme. Podáváme s opékanými brambory, rýží nebo makarony.